拿回家的海参不能碰到任何油，盛海参的容器也要进行去油处理，剪子或刀也要进行去油，切忌不能有油；用剪子或刀子从海参头部或尾部小孔处前开一条将海参肚中的肠子和泥沙取出；用锅烧上水，锅也要洗干净不能有油；烧开后将海参放入熬煮，熬煮相当于清洗，滚开水煮个五到十分钟即可，可以适当用无油的工具搅拌，将海参捞出放到无油容器中晾凉，撒入淹渍盐要多放，再放入塑料袋或密封盒中，放到冰箱储存即可。
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